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新疆羊肉如何走上黄金道

发布时间:2019-07-09 16:40:19

新疆羊肉如何走上“黄金道”

前不久,新疆维吾尔自治区启动了《新疆新增1000万只出栏肉羊综合生产能力建设规划(2012——2015年)》(下称《规划》),《规划》完成后,新疆每年存、出栏肉羊将接近5000万只,羊肉产量预计增加25万吨,总量将达到60多万吨。

新疆维吾尔自治区畜牧厅总畜牧师赵新春说,这些羊肉在保障区内供应外,自治区考虑将少部分供给内地和周边国家市场。这意味着新疆羊肉市场将再次迎来发展的春天。那么,新疆羊肉怎样抓住这一商机?又要该如何与内地知名品牌竞争呢?

新疆羊肉俏销内地

这些天,新疆伊犁巴口香实业有限公司(简称巴口香公司)总经理助理杜钢,一直忙着筹备今年在江苏省和浙江省举办的“新疆巡回大巴扎”展。

在去年举办的“第二届新疆巡回大巴扎江苏行”首站南京市,巴口香公司烤制的羊肉串仅一天就卖出了10万串,相当于16公斤的肉羊125只,产品卖得如此火爆,出乎公司意料。

杜钢把这一数字写进了笔记本,他写道:新疆独特的地理、气候、饲草饲料条件,使得羊肉质纯、口感好,质量有保证,具备成为高端产品的最关键因素。巴口香公司是目前全疆最好的羊肉高端产品生产企业之一,通过其在全国的11个办事处,新疆羊肉已销往北京、上海、广州等大中型城市。

3月20日,自治区商务厅生产运行处处长刘斌说,在内地,塔城的巴什拜羊、尉犁的罗布羊等是市场上销售最旺的羊肉产品,一公斤冷鲜羊肉可以卖到90元的高价。

新疆羊肉尚无一个叫得响品牌

新疆是我国畜牧业生产基地和五大牧区之一,现每年存、出栏肉羊3000多万只,仅次于内蒙古自治区。早在很多年前,新疆羊肉就出口中亚、东亚、东南亚等国,曾经最多时,一年出口1000多吨,国内市场也陆续从西部个别城市向全国范围扩张。

2009年,随着羊肉价格的上涨以及疆内需求量的增大,新疆从一个羊肉调出省变为羊肉调入省,每年从青海、甘肃、内蒙古等地调入肉羊100—200万只。与此同时,羊肉在内地和国外市场的销量也大幅减少,两年里,仅出口量就锐减至不到10吨,比过去少了100倍。

在新疆羊肉市场萎缩之时,内蒙古羊肉乘虚而入。目前,仅乌鲁木齐就有10多家内蒙古涮肥羊、小肥羊火锅店。

“原因在于内蒙古羊肉已经大规模地产业化生产。但至今,新疆羊肉从生产—繁殖—加工—销售环节没有一个叫得响的品牌。”刘斌说,例如,在内蒙古自治区,小肥羊有自己的养殖区,有企业和农民签订养殖合同,形成了企业+基地+农户的产业模式。而新疆几乎没有一家企业能这样现代化、标准化地去经营羊肉产业。

“没有有实力的企业介入,新疆羊肉品牌建设就无从谈起。”自治区畜牧科学院研究员稽越光说,新疆肉羊没有形成集约化、工厂化养殖,加之出栏的季节性强,羊肉不能持续、稳定地供应市场,导致了企业无法扩大生产,从而呈现弱、小、散的特点。

“再就是,大部分企业技术滞后,不能进行标准化生产。”稽越光说,全疆的羊肉加工生产企业中,除个别企业采用先进的技术外,其它都是手工操作,这就决定了企业难以做大、做强。

走高端市场是出路?

关于新疆肉羊,在民间,一直流传着一句顺口溜:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道……”

稽越光说,这句顺口溜在全国其它一些省市也广为传播,这对新疆羊肉未来的升级是一笔巨大的无形资产。

刘斌说,目前,新疆羊肉虽以供应本地市场为主,但在未来,新疆羊肉的出路还在供给内地发达省市的高端市场。

他说,自然条件赋予新疆羊肉独一无二的优势,如果要大量走进内地和国际市场,就不能仅限于销售原料,要对羊肉进行升级,首先形成产业优势,按照专业化、标准化、规模化的要求,以羊肉经营为核心形成一条产业链,带动肉羊养殖业、饲料业、毛革业、肉品加工业等完整的产品结构发展,同时,政府应该大力支持有实力,集养殖、屠宰、分割、冷藏于一体的龙头加工生产企业做大、做强。

刘斌说,近3年内,我区将通过打造新疆特色清真优势品牌,鼓励一些企业在内地设立直销点,构建营销络,向沿海大中型城市和高端消费人群销售小分割、冷鲜的包装羊肉。

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